Gebratene Lammkoteletts & gebackener Ziegenkäse aus Altenburg

Gebratene Lammkoteletts & gebackener Ziegenkäse aus Altenburg

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Zutaten:
150g Kopfsalat
100g Lollo Rosso
100g Radicchio
3 Tomaten in Würfel geschnitten
1 Salatgurke in Würfel geschnitten
1 rote Paprika in Würfen geschnitten
1 gelbe Paprika in Würfel geschnitten
2 Stk. Lammkoteletts
150g Ziegenkäse
2 große Scheiben Schwarzwälder Schinken
Olivenöl

Zubereitung:
Den Ziegenkäse in dicke Stangen schneiden und mit dem Schinken umwickeln. Die Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl beidseitig anbraten, zur Seite stellen und ruhen lassen. Den Ziegenkäse in der benutzten Pfanne anbraten. Die Blattsalate waschen, klein rupfen und in eine Schüssel geben, alle anderen Zutaten hinzufügen. Die Kräutervinaigrette darüber geben und den Salat durch mischen. Den marinierten Salat auf einem Teller anrichten, mit den Lammkoteletts und den gebratenen Ziegenkäse belegen, ausdekorieren. Das warme Bauernbrot halbieren und dazu reichen, nach belieben Kräuterquark.