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Dreimal Gold für Schinken und Wurst bei der Fleischerei Köhler

Dreimal Gold für den Traditionsbetrieb Fleischerei Köhler. Stolz freuen sich Gita und Uwe Köhler über die Auszeichnung des DLG. Mit im Bild Mitarbeiter Nicolaj Kessler.

© Foto: Seidenstücker

Hofgeismar (IS) – Mit der höchsten Note wurden jüngst drei Produkte der Fleischerei Köhler von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ausgezeichnet. In regelmäßigen Abständen werden Schinken, Wurst und Frischfleisch sowie Fertiggerichte vom DLG-Testzentrum europaweit getestet. „Dabei sind die Chancen auf eine Goldmedaille relativ gering“, erklärte Uwe Köhler, der selbst als Sachverständiger für Wurst- und Schinkenerzeugnisse und als Oberrichter Fleischereiprodukte bei der DLG prüft. Ebenso ist seine Frau Gita Sachverständige für Feinkost. „Natürlich wird bei der Überprüfung darauf geachtet, dass man nicht seine eigenen Produkte bewertet.“

Im Rahmen der Internationalen Qualitätsprüfung für Schinken und Wurst wurden aus insgesamt 6.500 Fleischereierzeugnissen die besten prämiert. Dabei spielten verschiedene Kriterien eine Rolle. Neben Aussehen und Konsistenz ist die Zusammensetzung sowie der Geruch und Geschmack entscheidend.

Will man Qualität anbieten, muss man sich heute mit einem klaren Produktversprechen am Markt positionieren. So steht die Auszeichnung des DLG für einen neutralen Expertentest und attestiert eine hohe Qualität und hohen Genusswert. Die Produkte, die die hohen DLG-Qualitätskriterien erfüllen, erhalten die Auszeichnung „DLG-prämiert“ in Gold, Silber oder Bronze.

Die Fleischerei Köhler erhielt jeweils eine Goldmedaille für ihren Lachsschinken, die Kaiserjagdwurst und den feinen Fleischkäse. Mit allen drei Produkten erreichten sie die bestmögliche Punktzahl von 5,0.

Gita und Uwe Köhler freuen sich sehr darüber, bestätigt diese Auszeichnung doch ihre Geschäftsphilosophie, nur beste Zutaten für ihre Ware zu verwenden und mit hohem Standard zu produzieren. Schließlich ist das traditionsreiche Familienunternehmen, das 1846 gegründet wurde, mittlerweile das älteste Unternehmen im Altkreis Hofgeismar und damit seinen Kunden verpflichtet.

In ihrem mit modernster Technik ausgestatteten Betrieb arbeiten derzeit 73 Mitarbeiter und sorgen dafür, dass all die Erzeugnisse der Fleischerei frisch und schmackhaft auf dem Tisch ihrer Kunden landen.

Deutschland bietet mit rund 1.800 verschiedenen Wurstsorten die mit Abstand größte Vielfalt weltweit. „Leider gehen mit dem Rückgang der kleinen Fleischereibetriebe auch die Wurstsorten zurück“, bedauert Uwe Köhler.