Frozen Yogurt: Die kalorienarme Alternative zu Eis
Ist Frozen Yogurt wirklich nur gefrorener Joghurt?
(sb) - Ein neuer Trend hat sich in Deutschland breit gemacht und versüßt uns den Sommer - der Frozen Yogurt, eine Art gefrorenes Joghurt-Softeis. Was sich in den USA schon seit vielen Jahren großer Beliebtheit erfreut, hat in den letzten zwei, drei Jahren auch in Deutschland Anklang gefunden. Frozen Yogurt (kurz Fro-Yo) strebt an, eine zugleich gesunde und fettarme Leckerei für Zwischendurch zu sein. Doch ist Frozen Yoghurt wirklich nur gefrorener Joghurt und damit kalorien- und fettarm?
Das herkömmliche Softeis bekommt gefrorene Konkurrenz vom Frozen Yogurt
© AFPBei der Herstellung von Frozen Yogurt wird Magermilch oder Magerjoghurt verwendet, was zu einem deutlich geringeren Fettgehalt gegenüber herkömmlichem Speiseeis führt. Dickmacher wie Sahne, Eier oder Butter, die sich in vielen anderen Eissorten verstecken, werden zur Herstellung des Frozen Yogurt nicht benötigt. Auch der Zuckergehalt ist im Frozen Yogurt geringer als im Speiseeis, in manchen Frozen Yogurt Cafés wird sogar überhaupt kein Zucker zugefügt.
Eine der wichtigsten und zugleich kalorienärmsten Zutaten im Frozen Yogurt ist Luft. 50 bis 80 Prozent Luft wird der Grundmasse aus Milch und Joghurt in Spezialmaschinen zugesetzt, nur durch sie entsteht die cremige Konsistenz.
Die Inhaltsstoffe im Frozen Yogurt aus der Tiefkühltruhe sind bei Weitem aber mehr als bloß Joghurt, Luft und Liebe. Neben fettfreier Milch finden sich unter anderem noch Zucker, gesäuerte pasteurisierte fettfreie Milch, Milchpulver, Fruktose, Dextrose, natürliche Aromen, Zitronensäure, Guarkernmehl, Maltodextrin, Mono- und Diglyzeride sowie Stärke.
Das entscheidende am Kaloriengehalt des Frozen Yogurts sind aber die Toppings - das sind unterschiedlichste Zutaten, die auf den gefrorenen Joghurt gestreut werden können. Die Auswahl an Toppings reicht von frischem Obst, über Gummibärchen, Nüsse und Müsli bis hin zu Schokoflocken und Smarties. Somit entscheidet schließlich die Wahl des Toppings über die Kalorien- und Zuckermenge des erfrischenden Desserts. Wer sich seinen Frozen Yogurt mit Schokolade, Keksen und Schokosoße verfeinern lässt, braucht sich über die Kalorien im FroYo keine Gedanken machen. Aber mit einer Portion frischem Obst obendrauf ist es eine kalorienarme und gesunde, sommerliche Erfrischung.
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